京都のパン屋さん③ －志津屋、WELZ、B.L.T、京・嵐山マルシェ－

京都で一番愛されているパン屋さん。



ある意味、京都人に一番愛されているであろう「志津屋」さん。太秦天神川駅から5分ほど御池通を東に行ったところに本社工場があり、少し先のところに本店があります。京都市内を中心に20数店舗を展開する志津屋さんは、昭和23年に河原町に誕生して以来、京都の人々にパンのおいしさを伝えてきました。そんな志津屋の本店を訪れました。（2014年4月27日訪問）お店に入ると、美味しそうなパンが並び、定番のあのパンも残り少なくなっていました。今回はこの3つを購入しました。本店にはイートインスペースがあり、店内でいただくことにしました。アイスコーヒーと一緒にいただきます。創業60年を経てもなお京都の人に愛され続ける志津屋のパン。さっそくこちらからいただきます。「ビーフカツ＆ふんわりオムレツのミックスサンド」志津屋を代表するビーフカツサンドとふんわりオムレツサンドのミックスというありがたさ。創業以来の伝統の味を守り続け、肉厚でジューシーなカツサンドは、芸能人などからも愛されている志津屋の定番のサンドイッチ。ふんわりしたボリュームたっぷりのオムレツサンドも素朴な美味しさで、カツサンドと一緒に頬張ると、サクッとした香ばしさとまろやかさが口いっぱいに広がりました。こちらも定番の一つ「トライアングル」（150円）三角形が可愛らしい、カスタードクリームがおいしく味わえるドーナツです。そしてこちらが志津屋の人気No.1を誇る「カルネ」（170円）。フランスパンにハムとオニオンスライスが挟まれているだけのシンプルなパンですが、その素朴さが絶妙な美味しさで、1日3000個以上売り上げるそうで、京都人に長く愛されています。パンをいただいた後お店を出ると、本社工場から、志津屋の黄色い配達車ができたてパンを載せて出発していきました。さてこちらは太秦天神川から嵐電に乗って、帷子ノ辻駅からほど近い「WELZ（ベルツ）」さん。（2008年12月29日訪問）1945年（昭和20年）から、ここ大映商店街で営業されています。ドイツ風の煉瓦造りが目を引きます。こちらはカフェスペースもあり、店内でいただくことができます。珈琲と一緒にいただきました。こちらは嵐電の西院駅の近くにある「B.L.T」さん。（2009年3月15日訪問）木の温もりを感じさせてくれる外観です。2種類のパンを買って帰りました。定番のクロワッサンと、クリームパン。サンライズのようなクッキー生地にカスタードクリームがたっぷり詰まっていました。街の小さなパン屋さんというフレーズがぴったりのお店でした。最後は、嵐電嵐山駅に近い「京・嵐山マルシェ」さん。（2010年9月24日訪問）障害がある方が自立した生活を送れるように就労支援を行っているNPO法人が運営するお店ですが、素材にこだわった手作りの美味しいパンがいただけます。こちらでは国内産小麦を使用し、ホシノ天然酵母と果実からおこした自家培養酵母で発酵させ、味わいと香りを活かしたパンを焼いています。材料も赤穂産天然の塩・鹿児島産の粗糖など主原料に国内産の素材を使用するほか、自家製粉したライ麦、有機栽培されたノヴァのドライフルーツやナッツ、よつ葉乳業のバター、黒富士農場の鶏卵、鎌倉ハムのベーコン・ウィンナー・ハムなど厳選されたものを使われています。この時は店内のイートインスペースでいただきました。いただいたのは3種類。定番のクロワッサン（120円）はフレッシュバターの風味とパリパリ感。カレーパン（130円）も濃厚な味わい。そしてお店の名前でもあるマルシェ（130円）。いつも大勢の人が行き交う嵐山界隈で、美味しいパンをいただける貴重なお店です。