鎌倉小町通り －㉑Patisserie 雪乃下（前編）－

雪乃下のケーキ。（2013年7月15日訪問）



「Brasserie 雪乃下」の向かいにあるのが、「Patisserie 雪乃下」です。赤のフレンチに対し、黒は洋菓子とカフェのお店となっています。木漏れ日の下の、テラス席も気持ちよさそうです。扉を開けてお店に入ると、ショーケースの中に、美味しそうなケーキが並んでいます。ケーキの隣には、鮮やかなマカロンも。雪乃下のマカロンは、材料のメインとなるアーモンドをイタリアシシリー産を選び、粗く刻む事で生まれる上質のアーモンドの香りを各フレーバーで楽しむことができる人気の品となっています。お店の奥は、Salonになっており、ケーキなどをいただくことができます。奥のソファ席に座ると、落ち着いた空間が広がり、大きな窓から、入り込む光も心地よく、どこに座っても、ゆったり寛げそうです。この空間の中で、ショーケースで選んだケーキをいただきました。「ブレンドコーヒー（500円）」と「タルトカフェ（480円）」。このタルトカフェはイートイン限定のケーキで、お店の中でしかいただくことができません。その理由は、形を保っているのが不思議なくらい、その柔らかさにあります。タルト生地の上に、こんもりのコーヒームース。ナイフを入れると、塩キャラメルと胡桃を詰めたタルトの上に、コーヒームースがのっていました。滑らかな塩キャラメルと香ばしい胡桃の風味がよく、フワフワでしっとりクリーミーなムースとの相性も抜群のケーキでした。コーヒーとゆっくりいただいていると、頼んでいたもう一つのケーキも運ばれてきました。こちらは、その名も「カマクラ（500円）」。鎌倉ではなく「カマクラ」の名がついたこのケーキは、真っ白な雪で作られた雪国のかまくらを連想させるほど、美しいフォルムをしています。ダークブラウンの机に明るく映えます。マスカルポーネチーズを使ったケーキで、上にのったアプリコットがアクセントになっています。ナイフを入れると、真白なチーズケーキの中にもアプリコットのジュレが入っています。アプリコットの酸味とマスカルポーネのコクとのバランスが絶妙でした。落ち着いた空間で、雪乃下の絶品ケーキをゆったりといただくことができました。