鎌倉・坂の下 －café recette 鎌倉⑦－

「究極のフレンチトースト」



小路に佇む、café recette鎌倉、最後の訪問は、午後遅くに訪れました。午後の日差しが差し込む店内へ。オーダーを済ませしばらく待っていると、ドリンクの紅茶と、パン耳のラスクが運ばれてきました。注文したフレンチトーストに使ったパンの耳をラスクにしたものです。塩コショウで味付けしたラスク、さくさくで美味しくいただきました。そして20分ほど待って運ばれてきたのが、「ルセットの最高級パンと平飼い卵を使った究極のフレンチトースト（ドリンクセットで1700円）」。café recette 鎌倉で最も人気が高く、数量限定のため午後にはなくなることもあります。時間をかけて一枚一枚丁寧に焼き上げたフレンチトースト。ルセットの最高級食パン（生地の中に発酵バターを多く練り込んだ@butterという種類）を、平飼い卵と牛乳で作ったアパレイユに一晩浸し、フライパンでじっくりと焼き上げ、仕上げに表面をキャラメリゼした上に、アーモンドスライスをふんだんにちりばめた贅沢なフレンチトースト。鮮やかな果実と一緒に、まさに究極のフレンチトーストです。一緒に運ばれてきたのは、自家製カラメルメイプルと自家製カラメル蜂蜜。熱々のうちに、まずは何もつけずに、いただきます。柔らかさともちもち感たっぷりのフレンチトースト、主役がパンということを感じさせてくれます。そして、メープルをかけたり、蜂蜜をかけたりして、様々な味わいを楽しむことができました。大正時代に作られた古民家をリノベーションした落ち着く雰囲気の中で、究極のフレンチトーストを、ゆっくりいただくことができました。
何度も訪れたcafé recette。夏限定のアラスカの氷河を使った鎌倉氷もいただいてみたいです。坂の下の小路をたどり、後にしました。