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2018年 06月 27日

京都三条会商店街 -都松庵 (TOSHOaN)(前編)-

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あんこ屋さんのあんスィーツ。



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三条会商店街の堀川側の入口から堀川通を少し下ったところにあるのが、
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「都松庵(TOSHOaN )」。
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昭和25年創業、堀川三条のあんこ屋さんの甘味処です。
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お店に入ると、
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販売スペースになっていて、
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あんこを使ったお菓子が並びます。
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ショーケースの中にも、
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あんこを使った生菓子が並んでいます。
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販売スペースの奥は、
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カフェになっていて、
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あんスィーツを店内でいただくことができます。
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堀川通からの日差しが差し込む、
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明るい店内で、
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人気のあんスィーツをいただきました。
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いただいたのは「あんdeシュー(1つ210円)」。
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2種類あって両方ともいただきました。
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こちらはプレーン。
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こちらは抹茶。
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ホットコーヒー(370円)と一緒にいただきました。
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京都の老舗あんこ屋さんの都松庵では、独創的なあんこスイーツの世界を展開していて、美味しいあんこにこだわった和と洋のスィーツを創り出しています。どれも餡の存在感が抜群です。
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代表的なスィーツがこのあんdeシュー。
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小麦粉を一切使わず米粉で香ばしく作られたシュー生地に、あんこが詰まった一品です。
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まずはプレーンから。
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さくさくのシュー生地に、もちもちの求肥餅、特製の粒あん、生クリームをサンド。
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ぎゅっと挟んで、
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上品な甘さの粒あんと、さくさくの生地、そしてもちもちの求肥餅の食感が絶妙な美味しさでした。
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続いて抹茶。
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生クリームに、
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一番摘み宇治抹茶を贅沢に使用し、
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粒あんと抹茶クリームが相性抜群でした。
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両方ともあんこの存在感が抜群の米粉シュークリームでした。
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北海道十勝産のえりも種を使用し、鈴鹿山系の伏流水で丁寧に炊き上げるこだわりのあんこは、小豆の風味が感じられる上品な甘さでクリームなど洋菓子の素材ともよく合います。
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ほかにも気になるあんスィーツがいろいろありましたので、
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また再訪したいです。
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陽光が明るく差し込む清潔感漂う落ち着いた雰囲気のカフェスペースで、
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こだわりのあんこを使った絶品のスィーツをいただくことができました。

by kyoto-omoide | 2018-06-27 11:00 | 京都(cafe) | Comments(0)
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