京都の朝ごはん －カフェビストロ オーボンモルソー－

パリのビストロで、クロックマダムモーニング。



河原町三条を、高瀬川を超えたあたり、飲食店が並ぶビル街に、1軒のビストロが見えてきます。「カフェ・ビストロ・オーボンモルソー」。
2018年6月にオープンした、フランスのリヨンで修行を積んだご主人とマダムが営むリヨン料理の専門店です。お店に入ると、まさにそこはフランス。木の質感を活かしたインテリアに、穏やかな照明が調和する中、やはり目を惹くのは、壁いっぱいに飾られた、フランスのポスターや、雑貨たち。まるでパリの下町のビストロの雰囲気が、色濃く漂っています。内装はマダムが担当されたそうで、壁に飾られた絵画や写真、イラストなどもマダムが選ばれたそうです。そんなパリのビストロで、モーニングをいただきました。朝食メニューは「クロックマダムとオーガニックサラダ（1000円）」。お水をいただいていると、まずはコーヒーが運ばれてきました。しっかりとした深みのあるコーヒーをいただいていると、すっかりパリにいる気分になります。そして、クロックマダムが運ばれてきました。クロックマダムは、フランスのバー、カフェなどで軽食として提供されるトーストの一種で、パンにハム、チーズ、ベシャメルソースを塗って焼き、目玉焼きを乗せたものです。フランスパンの一種であるパン・ド・カンパーニュに、自家製のハムやホワイトソース、スイスのグリュイエールチーズを挟んで焼き上げ、さらにオーガニックタマゴの目玉焼きをのせて、食べ応え感満載です。添えられたサラダは全てオーガニックの野菜を使用するなど、こだわりがたっぷりと詰まった一皿です。セッティングされたカトラリーには、ブタさんのカトラリーレスト。ゆったりとした時間が流れる中、早速いただきます。パンにナイフを入れると、ハムとベシャメルソース、チーズ、そして卵がパンと一体化して、口の中にリッチな味わいが広がりました。
京都にいながらパリの雰囲気の中でいただくこだわりのモーニングで、優雅な朝の時間を過ごすことができました。モーニングタイムの後は、ランチの時間から深夜まで通し営業という使い勝手も最高のビストロで、今度はワインを傾けながらゆっくりリヨン料理をいただいてみたいです。そんな思いを胸にパリから京都に戻りました。