鎌倉散歩 #72 －2020年 桜 シェ・サマンサ（後編）－

桜色に包まれた絶品スイーツ。



昭和10（1935）年に建てられた家屋をリノベーションしたシェ・サマンサさん。フランス菓子を学んだことをきっかけにお菓子作りに魅せられた店主さんが、おじいさんの一軒家を改装し、このカフェをオープンされました。ご先祖が醤油屋を営んでいたことから着想を得て、しょうゆを使ったスイーツを中心に、季節のスイーツを作られています。棚には明治・大正の貴重な器などが飾られ、年代物のインテリアなど歴史を感じる空間が広がります。昔は、昭和の戦後を代表する松竹の女優さんが住まれていた時代もあるそうです。定番のしょうゆスイーツは3種類、今回は季節のスイーツをいただきました。今回いただいたのが、「盛り合わせプレート（1700円）」。期間ごとに内容が変わるプレートで、今回は桜色のスイーツが並ぶプレートになっていました。右下は「春のエクレア」ミニパリプレスト型。長崎産さちのかいちごと愛媛産ブラッドオレンジをサンドしたエクレアで、コアントロー風味のカスタードクリームがサンドされています。桜の花びらのチュイルには櫻葉パウダーが入っています。そしてお店の定番の醤油スイーツ3種（ベイクドチーズケーキ、カステラ生地ロールケーキのハーフサイズと、ミニ醤油キャラメルと胡桃のタルト）、フランボワーズムースの、オランデクッキー添え。春爛漫のプレートになっていました。ドリンクにホットコーヒー（650円）。窓の外に広がる春を感じながら、桜色のスイーツを、ゆっくりいただきます。桜メレンゲと桜チュイルがのるスプーンもクッキーでできていました。春のエクレアはまさに目も口で満開の桜を感じながらいただきました。ピンク色のフランボワーズムースも、春らしい爽やかな味わいでした。そして醤油スイーツ。ベイクドチーズケーキしょうゆキャラメルソースかけは、レモンを効かせたクリームチーズにサワークリームを加えた生地を低温で長時間蒸し焼きにしたNYチーズケーキで、甘さ控えめのしょうゆキャラメルソースと相まって上品なおいしさが口の中に広がります。カステラ生地のロールケーキは、しっとり和菓子のようなカステラ生地でホワイトチョコレートのガナッシュクリームを巻き込んだロールケーキをしょうゆキャラメルソースでいただきます。桜の季節にぴったりのスイーツですが、4月からは、当面カフェの営業は取りやめられ、お菓子やドリンクのテイクアウトだけの営業となっています。事態が収束したら、また季節を変えて美味しいスイーツで寛ぎの時間を過ごしに再訪できたらと思います。