紅葉の南禅寺 －総本家 ゆどうふ 奥丹 南禅寺－

南禅寺と言えば、湯豆腐。（2018年11月9日訪問）



南禅寺界隈には何軒もの湯豆腐のお店があり（南禅寺順正南禅寺順正、八千代など）、境内の北側にあるのが、「総本家 ゆどうふ 奥丹 南禅寺」江戸時代から南禅寺の参拝客をもてなしていた湯豆腐の老舗で、煮たり焼いたりして食べていた豆腐を、冬にお客様をもてなすために、初めて温めて出した、南禅寺の湯豆腐の発祥のお店と伝わります。暖簾をくぐり、風情あるエントランスを、奥へ進むと、奥に細長い敷地に、庭園と、客席の建物が広がります。庭園の紅葉が、窓ガラスに映り込んでいました。庭園を見て、右手から中に入ります。緑の光が差し込むお座敷に上がり、こちらの席に案内いただきました。席につくと、早速料理が運ばれてきました。メニューは「ゆどうふ一通り（3000円）」のみで、まずは3日かけて手づくりされる胡麻豆腐から。そして木の芽田楽。木の芽の香りと味噌味の田楽が絶妙です。精進天ぷらは、お塩でいただきます。そしていよいよ、湯豆腐が運ばれてきました。真ん中のとっくりには一子相伝秘伝の出汁が入っています。落ち着いた雰囲気の中で、いただく湯豆腐。秘伝のお出汁を入れて、ゆっくり時間をかけていただきます。にがりで固める昔ながらの製法でつくられた豆腐は、しっかりずっしりで、崩れることがありません。お出汁と九条ネギでいただきますが、薬味の山椒をまぶすのもお勧めということで、試してみると、これが絶妙によく合い、違ったお味を楽しむことができました。とろろ汁を、ご飯にかけていただき、ヘルシーながらお腹いっぱいの湯豆腐ランチになりました。創業寛永12年（1635年）、時代を超えて受け継がれている老舗の湯豆腐をいただき、本当のお豆腐の美味しさを再確認しました。