京都の朝ごはん －三井ガーデンホテル京都河原町浄教寺（中編）－

翌朝、朝ごはんへ。（2021年8月8日訪問）



「僧伽（さんが）小野 京都浄教寺」でいただきます。暖簾をくぐり、お店の中へ。窓際の席に座りました。窓の外にはお墓も見えますが、これもお寺のホテルならではです。僧伽小野 京都浄教寺は、ミシュランガイド掲載、福岡の和食の名店「僧伽小野」の県外初出店となるお店で、朝食、昼食、夕食を宿泊客でなくてもいただくことができます。朝食はメインが違う3つのコースがあり、「紫雲」をいただきました。まず運ばれてきたのが、目覚めの煎茶。全国選りすぐりのお茶をいただけます。そして豪華なお膳が運ばれてきました。彩り豊かなお膳に、たくさんの小鉢。評判の朝食をいただきます。紫雲のメイン料理は、「僧伽ちらし寿司」。冷やし蕎麦、浄教寺のお椀は味噌汁と粕汁から選べます。そして豪華な八寸は、胡麻豆腐、小松菜お浸し、煎茶葉の菊花白和え、鮭の西京焼き、生麩田楽、出し巻き卵、銀杏、小芋煮、南瓜旨煮、茸塩焼き、牛蒡有馬煮、鱧の煮凝り、ご飯のお供3種（ちりめん山椒、湯葉明太子、西利の大根）。添えられた青もみじが爽やかです。「僧伽ちらし寿司」は、浄土の世界観を表現した野菜ちらし寿司で、色鮮やかな見た目と野菜の旨み・深みが味わえるオリジナルの一品です。椎茸と蓮根を混ぜ込んだシャリに色とりどりの野菜を飾り、金箔をのせて浄土の絢爛を表現しています。見た目も美しいちらし寿司は、朝から優雅な気持ちにさせてくれます。そしてごはんは、京都丹波産こしひかり100％の玄米を、炊き上げる直前に自家精米し、こだわりの直火羽釜で炊いています。お代わりもできますので、たっぷり美味しいごはんをいただきました。デザートは、京のほうじ茶ブランマンジェ～湯葉のシロップ漬け～豪華で美味しい朝食に大満足しました。食後にはカップでコーヒーもいただけます。朝食のメインは他にも、「鰻の卵とじ」、「鰻のかぶら蒸し」、「天ぷらと鯛茶づけ」があり、またいつかいただいてみたいです。