鎌倉散歩 #112 －厳寒の鎌倉2024 café recette 鎌倉－

高級食パンでモーニングを。



坂の下の路地を辿り、久しぶりの「café recette 鎌倉」へ。最高級パン専門店recette（ルセット）の直営カフェ、日本初のパンのスイーツ専門カフェとして人気のカフェで、ここ坂の下でオープンして昨年10周年を迎えられました。5年ぶりくらい、久しぶりに訪れました。最高級食パン「recette」 の食パンで作る究極のフレンチトーストや、「Bread Code」 の食パンを食べ比べできる 「パンスイーツ専門店」 で、木の温もり溢れる古民家の雰囲気の中、ゆっくりと過ごすことができます。久しぶりに伺いましたが、内装や家具もそのままで、昔と変わらぬ温かい空間が広がっていました。今回久しぶりに訪れた目的はこちら。かつてメニューにあったトースト3種食べ比べセットが、1月2月限定で復活したのを知って訪れました。最初に、セットのコーンスープと、ハニーマヨマスタードのサラダ、そしてドリンクに選んだホットコーヒーが運ばれてきました。そして、1枚目の食パンが運ばれてきました。1枚目は、Bread Code「 本日の食パン 」。素材は全て国産原材料のみを使用した、外はパリっと、中はモッチリが特徴の食パン。自家製いちごジャムと、発酵バターでいただきます。種類は、山型食パンで、1.5斤の型に2斤分の生地で焼き上げた食パンです。バターとジャムをたっぷり塗って、​外はさっくり、中はもっちりな食感を楽しみました。2枚目は、最高級パンrecette「 @食パン 」。「北海道産小麦100%」「群馬県榛名山の天然湧水100%」「鹿児島県産サトウキビ100%」「伊豆大島の伝統海塩100%」を素材とし余計なものは一切いれず、天然酵母で丁寧に長時間熟成された＠食パンは、1.5斤2700円相当の最高級食パン。噛めば噛むほどにしみじみ旨いと評される、広がる美味しさの余韻を楽しめます。まさに高級食パンならではの至福の美味しさを堪能しました。3枚目は、最高級パンrecette「姫様の紅茶オレンジ生食パン」。横須賀の平飼い卵「姫様のたまご」を使用し、オレンジピールの爽やかな風味と紅茶の贅沢な香りが混ぜ合わさった、まるでケーキのような生食パンです。まずは何もつけずにいただくと、パンというよりケーキのような食感です。バター、ジャムもつけて、トースト3種食べ比べを堪能しました。1枚づつ焼きたてを提供するため忙しい時期は手が回らなくなってメニューから消えていた食べ比べセットですが、比較的お客さんが少ない1月2月限定で復活しました。久しぶりに訪れたcafé recetteさん、去年で10周年を迎えられ、坂の下に並ぶ古民家カフェの中でも老舗の域に入ってきましたが、暖かな古民家の雰囲気とスタッフさんのサービス、そして絶品のパンと、依然と変わらず、特別な時間を過ごすことができました。