初秋の京都2024 －侘家古暦堂 祇園花見小路本店－

祇園でいただく、絶品親子丼。



舞妓さんが行き交う花見小路。そこでいつも行列の人気ランチをいただけるのが、「侘家古暦堂（わびやこれきどう）」。2002年11月にオープンした鶏料理専門店です。暖簾をくぐり、お店の中へ。右手のドアの向こうに、カウンター席が並んでいました。席について、予約必死の人気のランチ「石焼親子丼」をいただきます。お冷をいただきながら、美味しい食べ方を確認し、侘家古暦堂うま味さんを見ていると、「石焼親子丼（1760円）」が運ばれてきました。ビビンバで使う熱々の石釜に、ご飯、卵2個、鶏肉、玉ねぎ、三つ葉がのっています。そして店員さんが、お出汁を注ぎ、卵を潰して、かき混ぜてくれます。混ぜながら食べ方を説明していただき、混ぜ終わったところで、卵をもう1個、落とします。これで京都産の赤玉子を3個使った、贅沢な石焼親子丼の完成です。まずは卵を潰さずに、半熟とろとろの状態でいただきます。大きめの鶏肉は、炭火の香ばしさをまとい、とろとろの卵とご飯に絡みます。その間に石鍋の熱で卵が固まってきますので、もう1個の卵を潰して薄く延ばして、おこげと一緒にいただきます。うま味さんをかけて、味変も楽しめます。最後は特製鶏スープで、出汁茶漬けでいただきます。親子炒飯のような感じになりますが、鶏スープをかけていただくと、鶏スープの旨味と鶏肉の食感、そしておこげが絡み合い、最後まで五感で楽しめ味わえる絶品親子丼でした。夜は全国の厳選鶏肉を使った鶏料理のコースと、至極のお酒を味わえるようですので、今度はディナーに訪れたいです。