鎌倉散歩 #120 －春分の鎌倉2025 Umi鎌倉－

organic八寸



鎌倉市役所前に、スタバの鎌倉御成町店があります。漫画家、横山隆一氏の邸宅跡地にあるスタバで知られ、そばに一本の玉縄桜が咲き誇っていました。ランチに向かったのが、御成町の人気オーガニックレストラン「Umi鎌倉」さん。以前は極楽寺にありましたが、2020年11月に鎌倉市役所前に移転してこられました。鎌倉の契約農場である渡辺農園の有機栽培の新鮮野菜と、相模湾や三浦半島など地物の鮮魚などの食材を、全て無添加の調味料で作る和食をいただけることで大変人気の高いお店です。今回はランチで訪れ、まずは先付け（青菜の胡麻和え、有機野菜の味噌ディップ添え）と、天鷹 有機日本酒三種飲み比べ（1320円）を。栃木県大田原市「天鷹酒造」の有機米のお酒で、純米、吟醸、大吟醸の飲み比べです。先付けでお酒をいただいていると、お店の名物「八寸」が運ばれてきました。今回いただいたのは、スペシャルランチ「Umi御膳（3960円）」。名物「八寸」とナチュラルビーフのメイン料理、酵素玄米おむすび、デザートがセットになった、Umi鎌倉の野菜・魚介、お肉の全てを味わうことができます。この日の八寸の内容は、ニューカレドニア産天使の海老と季節の有機野菜の蒸し物
三浦大根のべっこうあんかけ
さがみ三軒豚のつくね
卯の花煮
平飼い卵の出汁巻き
冬の根菜の黒酢づけ
かぼちゃとさつま芋の白和え
れんこんの香味炒め
新牛蒡とうどのきんぴら
本日の魚介（鰹）豪華な八寸にお酒が進みます。umi鎌倉は、秦野「Bio食堂」の2号店で、銀座ファンケルビルに入っていたオーガニック料理「ぎんざ泥武士」より初ののれん分けで独立し、名店の味を継承しています。そしてメインのお肉は、「オーストラリアクイーンズランド産ビーフの煮込み」。一緒に、酵素玄米おむすびとお味噌汁。おむすびはお味噌をつけていただきます。ビーフの煮込みはほろほろの柔らかさで、もっちりした食感の中にほのかな甘味の酵素玄米おむすびと美味しくいただきました。デザートはこんにゃくのきなこぜんざい。最後までオーガニックなお料理をいただき、身体に優しいランチをお腹いっぱいいただくことができました。