横浜／秋 －flour+water 横浜－

パンブランチと、秋のフレンチトースト



再び行列のできるベーカリーカフェへ。10月に訪れたばかりの「flour+water 横浜」に、11月に相方と再訪しました。行列必死の人気店ですが、予約せずに列に並ぶと1980円のブランチセット、予約できるスペシャルブランチコースは3960円と差がありますが、平日でも30分以上、休日だと1時間以上並ぶことになりますので、スペシャルブランチコースを予約して訪れました。（2名以上でのみ予約可能）。予約時間に着くと予約者の列ができていて、順番に中に案内いただきました。入ってすぐのカウンターには、美味しそうなパンが並び、テイクアウトも可能です。席につくとお土産の袋が置かれていて、紅茶とマフィンが入っていました。しばらくして大きな木箱に詰まったパンが運ばれてきました。1人4つ選ぶことができ、前回は1人でしたので4つ選ぶのに難儀しましたが、今回は2人ですので8つ選ぶことができます。店員さんの丁寧な説明を聞きながら、一つづつ選びました。ティーフリーの紅茶の一杯目はキャンディーアップル。そして、スペシャルブランチコースについてくる生ハムと季節のフルーツ＆ブラータチーズ。季節のフルーツはシャインマスカットでした。ブランチセットと同じく、季節のポタージュスープとケールのサラダとティラミスから一つ選びますが、スープを。きのこと淡路玉ねぎのスープでした。そして選んだパンはリベイクして持ってきてくれます。ホイップバターと一緒にいただくのが、お店の名物の高加水食パン「ワンハンドレッド」。通常小麦100に対して60-70%の水分が適切と言われてる中で、ワンハンドレッドは小麦同量の水分量が入る食パンで、ふわふわもちもちの食感がバターとよく合いました。そして2つ選んだフォカッチャは、4種のキノコのフォカッチャと、牛カルビのフォカッチャ。次の3つは、天使のクロワッサン、おさつデニッシュ、栗の食パン。前回選びきれなかったクロワッサンが楽しみで、バターの風味豊かなサクサクふわふわなクロワッサンでした。パンをいただいている間に、2杯目の紅茶はジャスミンスター。残る2つは、アールグレイと塩パン。どのパンも美味しくて持ち帰ることなく全部いただきました。そして紅茶は4種類をいただきました。大満足のブランチでしたが、14時からのカフェタイムでいただけるメニューが気になり過ぎたので、カフェタイムに再訪しました。ドリンクに注文したロイヤルミルクティーをいただいていると、店員さんから声をかけていただき、仕上げのところを。最後に栗をのせて完成です。「和栗の搾りたてモンブランフレンチトースト」名古屋の和栗モンブラン専門店の名店「栗りん」のモンブランを使用したコラボ商品で、flour+water名物のワンハンドレッド食パンで作るフレンチトーストに、「栗りん」のたっぷりの搾りたてモンブランがのっています。目の前で搾っていただいたモンブランは、この細さと、口溶けの良さから、和栗本来の旨みと香りを十二分に楽しめます。そしてお店の名物のワンハンドレッドトーストを使用した、ふわふわもちもちのフレンチトースト。フォークを入れると、モンブランの下には栗のアングレーズとバニラジェラートが隠れていて、和栗とワンハンドレッド食パンの美味しさが絶妙な、なんとも贅沢なモンブランフレンチトーストを堪能しました。人気のブランチだけでなくスイーツも美味しいflour+water 横浜、次回はディナーをいただいてみたいです。